Идель Ольховский родился в 1849 году. С 1876 года он - купец второй гильдии города Мариинска. У него была большая семья. Жена – Рахиль, дочери - Хася, Хана, Сейна и сыновья - Рувим, Яков и Абрам.
Второй брат - Хацкель Рувимович родился в 1852 году. Он торговал мануфактурными товарами. Его жена - Рива Савельевна родила ему семь детей - Рувима, Манну, Фризу, Фейгу, Еснер-Белу, Либу и Якова.
В 1895 - 1897 годы Идель Ольховский торговал мануфактурой - и бакалеей.
Еврейские предприниматели были крупнейшими вкладчиками Мариинского уездного казначейства. Так на лицевых счетах у Ольховского в казначействе на 1 мая 1908 года хранилось 1900 руб. 94 коп., что в пересчете на современные деньги составляет 1 041 200 рублей.
Акселеруды и Ольховские держали магазины, где продавали керосин. Как-то к ним пришел городской глава И.Т. Савельев чтобы закупить керосин на нужны города. Городской голова оказался нечист на руку. Из финансовых документов следует что в «1891 году при покупке керосина для освещения городских улиц из городско казны было затрачено по 3 рубля 50 копеек за пуд. Между тем ревизионной комиссии удалось выяснить, что керосин был отпущен из магазинов Аксельруда и Ольховского, где по книгам значилась его отпускная цена 2 рубля 30 копеек. По мнению городских властей, разница в выплате составила более 111 рублей». Омская судебная палата признала, что бывший городской голова и его помощник действовали недобросовестно, но с учетом того, что отпускная цена зимой была выше, чем летом, было принято решение взыскать с ответчиков всего 68 рублей 98 копеек. Из этого следует то, что Ольховский был честен и не встал на сторону Савельева.