В 1891 году из Сибири начинает экспортироваться в Европу сливочное масло. Сибирское сливочное масло считалось самым качественным, спрос на него значительно вырос в 1890-е годы. Тогда по Сибири начали активно формироваться сельские артели по изготовлению сливочного масла. Семья Бейлинке приобрела оборудование и открыла маслобойню в Чумае.

На 1891 год капитал семьи составлял от 20 до 50 тысяч царских рублей, что в «переводе» на современные деньги составляет от 30 до 75 миллионов рублей. Виктор Соломонович Бейлинке в 1891 году выкупил Свидетельство купца второй гильдии.

Супруга Вигдера Соломоновича Матель Гершевна, как все еврейские женщины, отличалась деловыми качествами. Ведь еврейки имели законное право заниматься торговлей — покупать, продавать, обладать собственностью, совершать частные сделки и претендовать на долевое право. Матель Гершевна вела торговлю в чумайской лавке, принадлежавшей семье. Бейлинке торговали мануфактурным и прочим необходимым в селе товаром. На Матели было все домашнее хозяйство, прислуга, воспитание детей, сохранение иудейских духовных традиций.

К тому же Матель Гершевна (Мария Григорьевна – как ее называли в селе) имела начальную медицинскую подготовку. Люди ехали к ней лечиться из разных уголков Мариинского округа. Она лечила всех без отказа бесплатно. Матель Гершевна создала для семьи Бейлинке, пожалуй, самый ценный капитал – социальный. Почти 40 лет, до появления в Чумае в 1920-е годы больницы, «Викториха» спасала от болезней и смертей рожениц, детей, стариков, всяких больных из Чумая и окрестных деревень. Так Матель Бейлинке заслужила безграничное доверие жителей села и окрестных деревень, особенно благодарными ей были женщины.